다크세종 썸네일형 리스트형 흑맥주와 맥아의 종류 검은 맥주와 맥아의 종류에 대해흑맥주와 맥아맥주가 검은 이유는 의외로 간단한데, 검은색 맥아를 섞어 만들었기 때문이다. 검은색 맥아는 일반적인 맥아와 달리 만드는 과정에서 보리를 강하게 굽는 과정이 있다. 보리를 태워서 거멓게 만드는 것이다. 어떤 몰트를 얼마나 강하게 구웠는가, 또는 어떠한 방식으로 구웠는지에 따라 여러 갈래로 종류가 나누어진다. 기본적으로 보리가 갖고 있는 고소하고 달콤한 맛과 위와 같은 방식으로 만든 맥아의 탄맛이 어우러져 구운 빵이나 커피, 다크초콜릿과 같은 맛과 풍미를 갖게 된다.결론은 어떤 종류의 맥주든 간에 검은색 맥아를 섞으면 흑맥주가 된다는 것. 때문에 세종, 사워, 라거 등의 맥주는 흔히 밝은색 맥주라 인지하고 있지만 다크 세종이나 다크 사워 또는 둔켈과 같은 검은색 맥.. 이전 1 다음