트라피스트 맥주에 대해
Trappist가톨릭 수도사의 맥주트라피스트맥주는 가톨릭의 한 분파인 트라피스트 수도회에서 제조한 애비에일(Abbey Ale)입니다.현재 정식으로 인정받고 유통되는 트라피스트는 총 11종이죠. 아헬, 시메이, 엥겔스첼, 라 트라페, 오르발, 스펜서, 로슈포르, 트레 폰타네, 베스트말러, 베스트플레이터런, 쥔더르트입니다. 트라피스트는 본래 역사적으로 사순절과 같은 단식기간 및 수도 생활 중 부족한 영양분을 보충하거나 또는 수도원을 방문하는 순례자들에게 접대 하기 위해 만들었습니다. 또한 술 양조의 높은 노동 강도 때문에 수도 생활의 일환으로 인정되었죠. 포도주는 영성체 중 성혈로, 맥주는 액체 빵으로서 한 잔을 한 끼의 식사로 대체할 수 있었기 때문에 수도원에서 만들어 마셨습니다. 그러나 시간이 흐르면서 ..
맥주양조과정과 네가지 원료
맥주 양조주요 과정제분 milling담금 mashing맥즙 여과 lauter가열, 홉 첨가 boiling침전물 제거 whirlpool냉각과정 cooling이스트 첨가, 발효 fermentation여과 filtration저장 beer tank팩킹 packing유통 distribution맥주의 원료주원료는 기본적으로 물, 맥아, 홉, 효모이다. 지역이나 맥주에 따라 수수, 귀리, 당류, 향신료, 밀, 쌀, 옥수수, 오렌지필 등이 부수적으로 사용되기도 한다.물맥주의 원료 중 가장 많은 비율을 차지한다. 그 때문에 맥주의 맛을 결정하는 중요한 원료 중 하나로 특정 지역의 물 때문에 그 지역을 대표하는 맥주가 되기도 한다. 예를 들면 몇 년 전 한국 광주에 지었던 맥주 공장에서 만든 호가든의 맛과 벨기에 현지 생..
