맥주한잔의 카타르시스

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라우흐비어 부드러운 독일 훈연 밀맥주 슈렝케를라 바이젠 Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen 슈렝케를라 바이젠 라우흐비어이번에는 슈렝케를라 바이젠 입니다. 라우흐 맥주 특유의 훈제향을 좋아하여 한 병 쟁여놓고 있었지요. 언제나 이렇게 와인잔 두 잔에 맥주가 가득 담으면 설렘도 가득 차오릅니다. 매일 저녁 아내와 함께하는 소소한 즐거움이죠. 슈렝케를라는 절름발이라는 독일어로 이 맥주를 처음 만든 사람이 절름발이였다죠. 다른 양조장들이 현대적인 시설과 자동화 시스템을 도입하는 와중에서도 여전히 전통적인 방식을 고집하여 일일이 사람의 손으로 맥주를 만드는 양조장입니다. 독일인의 고집과 장인정신이 깃든 맥주입니다.바비큐 훈제향이 가득한 이 독특한 맥주가 탄생한 배경도 매우 흥미로운데 화재로 타버린 맥아를 버리기 아까워 그대로 썼더니 독특한 ..
고제 Ritterguts Gose 리터구츠 고제 리터구츠 고제 1824년부터 양조된독일 라이프치히의 전통 지역맥주입니다.요한 고틀립 괴테케(Johann Gottlieb Goedecke)라는사람이 1824년 고슬라에서 고제를 양조하던필립 레데만(Phillpp Ledermann)을 영입하여될니츠에 양조장을 설립했습니다.현재 라이프치히 오리지널 고제로 불리는리터구츠 고제(Ritterguts Gose)의 시작이었죠. 전통적으로 소금과 고수를 첨가하여약간의 짠맛과 허브향의 풍미를 즐길 수 있는독특한 크래프트 맥주로세계 3대 사워 맥주로 알려져 있습니다. 고수 특유의 알싸한 맛과바이젠의 과일맛,그리고 젖산에서 기인한 신맛 등다양한 맛이 혼재되어 있는스페셜한 맥주입니다. 고제 스타일에 대한 자세한 정보2018/09/22 - [맥주에 대해] - 맥주스타일 고제(go..
맥주에 대해 맥주, 맛있게 마시자 알면 맥주가 더 맛있는 맥주 용어생맥주원칙적으로 멸균 여과 처리하지 않은 맥주를 의미한다. 그러나 우리나라에서는 보통 케그통에 담아 탭으로 서빙하는 맥주를 일컫는다. 국내 맥주 중에는 비멸균, 비여과 처리된 맥주는 거의 없다. 따라서 병맥주와 캔맥주, 생맥주 모두 같은 맥주라고 생각하면 된다. 어떤 용기에 담았느냐의 차이이다. 그러나 대부분의 사람들은 생맥주를 더 맛있다고 느낀다. 기분 탓일 수도 있겠지만 개인적인 생각으로 병이나 캔보다 케그에 생맥주를 담으면 한 용기에 맥주를 훨씬 더 많이 담음으로써 미약한 차이겠지만 맥주의 순수도가 더 높아서 더 맛있게 느껴지지 않을까 생각도 해본다.크래프트비어 Craft Beer대형 양조장에서 자동화된 공정으로 생산하는 맥주와는 달리 규모가 작은 브루어리나 브루펍 ..
맥주 리뷰 가펠쾰쉬 Gaffel Kolsch Gaffel Kolsch 내가 가장 좋아하는 맥주인 가펠쾰쉬는 여름에 벌컥벌컥 마시기 좋은 청량감이 돋는 맥주다. 풍미가 좋은 에일은 에일대로 아로마에서 느껴지는 향이 기분이 좋다만 여름엔 역시 갈증을 시원하게 씻어버리는 맥주가 손이 가기 마련이다.쾰쉬?사람들을 만나 맥주에 대해 대화를 할라치면 꼭 라거인지 에일인지를 따진다. 예술계에 기존의 기조와 방식을 모두 부정하는 해체주의의 바람이 분지 반세기가 지나 한세기를 향해 달려가는 이 때 맥주계에도 그러한 이분법적 분류는 의미가 없다고 말해주고 싶다.현대 정치에 좌파와 우파의 구분은 진작에 없어지지 않았나.북한의 김정은과 미국의 트럼프가 나란히 걸린 성조기와 인민기 앞에서 손을 잡은 모습은 영원하며 무조건적인 악은 처음부터 존재하지 않음을 여실히 보여줬다..
맥주 축제 2018 서울국제와인&주류박람회를 다녀와서 2018 서울국제와인&주류박람회지난주 목요일 주류박람회를 다녀왔다. 일부러 사람들이 몰리는 시간을 피해 오픈 시간인 11시에 맞춰서 왔다.서울국제와인&주류박람회, 국제 맥주 및 기기 설비 산업 전시회, 세계 전통주 페스티벌이 동시에 개회하는 행사다. 맥주를 좋아하는 나로서는 이런 행사는 물만난 고기 처럼 신나는 일이다. 정문을 들어서자마자 보이는 것은 와인 전시장.와인보다는 맥주를 좋아하기에 이쪽 전시장은 눈으로만 죽 훑으며 지나친다. 미국 크래프트 맥주 전시관 Great American Craft beer showcase맥주 쪽 전시장에 왔더니 가장 먼저 반기는 것은 미국 크래프트 맥주 전시관이었다. 전세계 크래프트맥주 광풍을 일으킨 본고장 미국 맥주를 마음껏 시음하며 즐길 수 있는 곳이다.마더어스, ..

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